Category Archives: Mat

Det här med bananpannkakor….

Bananpannkakor är tydligen populärt som frukost eller mellanmål har jag förstått på diverse bloggar och sociala medier (kanske inte lika inne som chia-pudding, men ändå!). Jag tycker inte det är speciellt gott men som mellanmål till Viggo är det perfekt. Det går snabbt att göra och han älskar det! Han tycker det är lika kul att titta på när man steker dem som han tycker det är gott att äta dem – två flugor i en smäll!

För en stor pannkaka mosar du en halv banan och blandar med ett ägg till en smet. Ha i lite vaniljsocker och salt om du känner för det. Sedan är det bara att steka i lite smör. Klart! Jag serverar den au naturell till Viggo men det kan säkert vara gott med lite bär och kanske lite keso till.

Smaklig bananpannkaka!

/Johanna

Mello-kväll!

Äntligen final i Mellon! Jag hejar på Måns; snyggast show och bäst låt. Jag och Viggo laddar upp här hemma med att lyssna igenom låtarna medan Andreas är ute och grillar i mörkret. Premiär!

Till dessert blir det kladdkaka med mumsig topping. Tycker färgerna passar bra en schlagerkväll som denna; Andreas tycker mer det påminner om barnkalas!

image

 

Det  finns ju som bekant lika många kladdkake-recept som det finns schlagerlåtar så det är inte alltid lätt att veta vilket man ska välja för att få den där perfekta kladdigheten och chokladsmaken. Den här gången har jag använt ett väldigt enkelt och gott recept från Arlas hemsida. Det bästa med det är att man blandar ner allt i samma kastrull så det är hur smidigt som helst och blir minimalt med disk.

Vill du prova så börjar du med att sätta ugnen på 175 grader. Ta sen fram en gryta och smält 100 g smör i denna. Rör i 2 ägg  och 2,5 dl socker. Blanda sedan i 1 dl vetemjöl, 3 msk kakao och 1 tsk vaniljsocker. Sen är det bara att hälla smeten i en smord form och grädda mitt i ugnen i ca 15 min. Vill ni få en likadan schlager-/barnkalaskaka som jag så toppar ni med vispad grädde, skivad banan, riven choklad och minilinser.

Nu håller vi tummarna för Måns!!

/Johanna

Torsdagspizza

Ikväll har det serverats hemmagjord pizza i vårt hus. Godare än köpt tycker jag! Vi fuskade med färdig pizzabotten denna gången men annars brukar jag ta fram min gamla Läslusen kokbok när det vankas pizza för där är ett toppenrecept på en deg som inte behöver jäsa. Mycket bra tycker jag så det går snabbt! Såhär gör ni för att få en pizza som räcker till 2 personer:

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda 4 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver och 1 tsk salt. Tillsätt 2 msk olja och 2 dl mjölk. Baka ut degen till en pizzabotten; jag brukar oftast få tillsätta mer mjöl för degen blir ganska kladdig. Sedan är det bara att breda på tomatsås och valfri fyllning och grädda pizzan i ca 15 min.

image

 

Vi gjorde vår favorit idag. Endast tomatsås och mozzarella på i ugnen och sedan toppa med parmaskinka, melon och ruccola. Det är grejer det!

/Johanna

 

Söndagsbrunch

I dag har vi haft finbesök från Götet. Mia, Marcus och Arve har varit här och ätit brunch. Vi bjöd på smoothies, amerikanska pannkakor, omelett, bacon, nybakade frallor och lite annat smått och gott. Mums mums! Småkillarna busade för fullt till de var helt slut.

image image image image

 

Jag testade ett nytt recept som jag hittade på recept.nu (av Ernst Kirchsteiger) på kalljästa frallor som var väldigt enkla och goda.

Blanda 3 dl ljummet vatten med 2 msk olja och 25 g jäst. Tillsätt 1 tsk salt, 1 tsk socker och ca 7 dl vetemjöl och knåda till en fast deg. Dela i 12 delar och rulla till små frallor. Lägg de på en bakpappersklädd plåt och låt jäsa i 15 minuter innan du ställer in de i kylen över natten. På morgonen sätter du ugnen på 175 grader och penslar frallorna med äggvita och toppar med goda frön av något slag. Grädda sedan frallorna i mitten av ugnen i ca 20 min tills de fått fin färg. Njut av goda, varma, nybakade frallor!

/Johanna

Brödbak

Hembakat bröd är ju så mycket godare än det man köper i affären så när tiden och lusten finns får min fina kitchen aid sätta tänderna i en bröddeg! I dag blev det ett långpannebröd   inspirerat av ett recept jag hittade på min vän Emmelies blogg www.mildarabarber.blogg.se. Enkelt och gott!

Du behöver:

1 pkt jäst                                                                                                                                                                                5 dl mjölk
2 msk honung
1 msk salt
1 dl solrosfrön (eller andra frön eller nötter)
1 dl russin (om du gillar det!)
5 dl rågsikt
7 dl vetemjöl

Lös upp jästen i den fingervarma mjölken (37 grader). Tillsätt övriga ingredienser och jobba ihop till en smidig deg.  Gör något annat kul medan degen jäser under en handduk i ca 40 min innan det är dags att trycka ut den i en bakplåtpapper-klädd långpanna.  Tillbaka på med handduken och gör något kul igen i ca en halvtimma. Glöm inte sätta på ugnen på 225 grader! Skär sedan brödet i fyrkanter innan du sätter in det i nedre delen av ugnen i ca 15-20 minuter. Låt svalna på galler innan du njuter av det goda brödet!

image    Mums!

Viggo tycker som tur är att det är roligt att titta när degen knådas i maskinen och kan hjälpa till att slänga i frön och russin så det är underhållning för honom med. Han hjälper gärna till att äta upp brödet med (fast först när han ätit upp osten och försökt slicka bort smöret)!

/Johanna

Fredagskvällen

I väntan på att Andreas skulle komma hem från jobbet fixade Viggo och jag maten. Grekiska köttbullar med klyftpotatis och morotstzatziki stod på menyn. Det är lugnast att sätta Viggo i sin stol och ge honom något att äta medan man skär och förbereder.

image  image

Alfons hänger som vanligt under Viggos stol och dammsuger golvet

image

 

När det är dags för stekning vägrar han sitta kvar i stolen för det är höjdpunkten och bästa platsen intas!

image

 

Fick ingen bild på färdiga resultatet men gott blev det!

Hoppas ni hade en trevlig fredagskväll och har en mysig alla hjärtans dag idag!

image

/Johanna

Café Kulknappen och 1-årskontroll

I onsdags testade Elin, William, Viggo och jag ett nytt lunchställe uppe på fästningen. Eller nytt är det kanske inte; men nytt för oss! Det får betyget Väl godkänt men kanske mer som fikaställe än lunchställe för det fanns inte så mycket matigt. Men vem klagar när man får äta våfflor med grädde och sylt till lunch; inte jag i alla fall! Viggo tyckte det var helt ok att sitta stilla i stolen medan han åt men sen skulle han ner och springa och det är ju skitkul att bli jagad och infångad av mamma. Den leken tröttnar han aldrig på….

image image

 

Efter lunchen var det dags för 1-årskontroll med sprutor….. Inte kul tyckte Viggo men som tur är går det ju över fort. Torsdagen var inte heller så kul med feber efter sprutorna men det gick över framåt kvällen och imorse var han pigg och glad så vi kunde gå på babyrytmiken som är vår mysiga fredagsaktivitet.

Nu har vi precis bakat en kladdkaka här hemma. Gör ni det också; det är ni värda! Jag gillar när man kan röra ihop allt i samma kastrull. Det blir mindre disk för diskmaskinen att diska då! Så smält 100 g smör och blanda först i 2 ägg och 2,5 dl socker och sedan 1 dl vetemjöl, 3 msk kakao och 1 tsk vaniljsocker.  Ner i en form och in i ugnen i ca 15 min i 175 grader. Mums!

/Johanna

 

Kökstips!

Det finns många bra saker i nya kök såsom induktionshäll och ugn i rätt arbetshöjd. Sen finns det två praktiska funktioner som jag tycker är absolut nödvändiga att ha; självavfrostande frys och ugn med pyrolytisk rengöring! Att frosta av en frys är ju sjukt omständigt och jobbigt så vem vill inte slippa det? Att rengöra en ugn är inte heller speciellt roligt (särskilt om man väntar lite för länge med att göra det….) så att bara ställa in ugnen på rengöringsläge och låta den fixa det själv är fantastiskt! Vi lekte med Viggo och kollade på ett avsnitt av Suits under de 2,5 timmar vår ugn gjorde sig fin i söndags. Sedan var det bara att torka bort dammet så var den som ny igen! Om man är lite frusen är det dessutom en extra bra funktion med tanke på att ugnen hettas upp till 500 grader vilket sprider en härlig värme i huset (kanske inte ska göras en het sommardag med andra ord)!

Jag blev väldigt sugen på att baka när ugnen var så fin så jag slängde ihop några väldigt goda chokladkakor igår. Och det är verkligen bara att slänga ihop dem; lättare kakor får man leta efter! Receptet har jag hittat på bakbloggen Bakverk och Fikastunder som finns på mama.nu. Tips om ni vill ha bakinspiration!

Kakorna är som små kladdkakor med hård yta och såhär gör man:

Vispa två äggvitor med 2,5 dl florsocker i någon minut. Rör ner 1 dl kakao, 1 tsk vaniljsocker och valfri choklad som finns hemma (hackad). Jag tog plopp denna gången från vårens lisebergsvinst, ca 100 gram. Klicka ut 12 kakor på en plåt och grädda i 175 gr i ca 10 min. Låt svalna. ÄT!!!! Enkelt va?!

image image

 

 

 

Växthus & trädgård

Vår tvättstuga var ju tidigare belamrad med diverse växter som Andreas odlat och därför var det väldigt skönt när växthuset tidigt i somras monterades (särskilt när växterna började flytta ut i hallen för de inte fick plats i tvättstugan).

bild(60) bild(59)

bild(74)

Tack vare detta har vi kunnat njuta av hemmaodlade tomater av olika slag, gurkor, vattenmelon m.m. Härligt! Vattenmelonen var en favorit hos både mig och Viggo!

bild(76) bild(81)

Vi har självklart även kunnat njuta av allt annat gott med som odlas i vår trädgård. I början av sommaren testade jag ett antal olika recept på rabarberpajer. Tur att det är så mumsigt för rabarber fanns det gott om. Och även tur att vi frös in rabarber så det bara är att ta upp när rabarberpajssuget kommer! Även jordgubbar åt vi en hel del, oftast precis som de är tillsammans med mjölk eller vaniljglass. Mmmm….!

bild(62) bild(58)

I vårt stora land finns det också en hel del annat som vi fortfarande mumsar på. Det är potatis, morötter, lök, jordärtskockor, sallad, rödbetor….. och kanske något annat som jag har glömt (som nog de flesta vet är det inte jag som står för odlingen i vår familj även om jag gärna tillagar och äter av godsakerna!)

bild(73)

Sjukt mycket äpplen har vi också som vi aldrig kan göra slut på hur mycket äppelpajer, kakor och mos vi än gör. Så är det någon som vill ha (och vågar gå in till spindlarna i jordkällaren) är det bara att komma och hämta!

Trots alla godsaker man kan hitta i vår trädgård är detta än så länge Viggos favvo!

bild(78)

Och detta är (inte) min favvo!

bild(61)

/Johanna

 

Helg 3 – Tak och målning

Så har ännu en helg gått, de går alldeles för fort! Å jag tycker aldrig man hinner lika mycket som det är tänkt. Den gångna veckan har mamma å pappa varit och hälsat på Luisa i Sydkorea så vi har förutom renoveringen även behövt laga mat och sköta hushållet själva. Det är värt mycket att ha någon annan som gör det har vi märkt extra mycket denna veckan!

I huset har jag tagit mig an det blivande barnrummet (så Jenny; du behöver inte va orolig!). Det har nu gått från smutsgult till vitt. Jag har egentligen hittat en fin prickig tapet jag skulle vilja ha där men det får i så fall bli i framtiden. Jag bestämde mig för att ta bort tapeten från garderoberna men hade inte riktigt räknat med att det skulle va helt sjukt jobbigt att få bort limmet tapeten satt uppe med. Fick till slut vila från skrapandet och måla tak ute i hallen i stället; då förstår ni hur jobbigt det är när t o m takmålning är lättare!
barnrumefterrenovera garderober
Andreas blev klar med reglingen av vardagsrumstaket; nu väntar kökstaket! Och så ska det upp gips på alla väggar där nere. Han städade även en hel del så det blir lite ordning i kaoset! Jag fick åka hem å städa på getterön istället så det är fint där när mamma å pappa kommer hem idag.
riktatak

Alfons var med en stund på söndagen och hjälpte till på sitt speciella vis. Hantyckte dock det var lite kallt i huset och kurade ihop sig bland lite ytterkläder.renoveringshundkallt

Denna veckan ska hantverkarna troligtvis flytspackla golvet så de kan lägga klinker sen! Det ska bli riktigt spännande och se hur det blir; hoppas vi har gjort rätt val av golv!

Som tack för hjälp med elarbete och hundpassning bjöd vi Felix och Felicia på (sen) mat på lördagskvällen. Efterrätten blev kladdkaka med topping av popcorn, cashewnötter och kolasås. Väldigt mumsigt! Recept finns på arla.se för den som vill prova!
popcornkaka

//Johanna